Setiap Ramadhan, Kadis KPKP DKI Catat Kenaikan Permintaan Pangan hingga 15 Persen

Kronologi, Jakarta — Pemprov DKI Jakarta mencatat, setiap Ramadan dan Hari Raya Idul Fitri di Jakarta terjadi tren kenaikan permintaan pangan. Kenaikan permintaan pangan biasanya mencapai 15 persen yang kemudian diikuti oleh kenaikan harga pangan.

“Dari data series kita ada sekitar 10 sampai 15% itu permintaannya. Bagaimana dengan harganya? harganya pun mengikuti. Kenaikannya di antara 3 sampai 5%, itu adalah hal-hal yang masih kita lazimkan. Karena memang selalu pedagang akan bilang setahun sekali,” ujar Pelaksana Tugas (Plt) Kepala Dinas KPKP DKI Jakarta, Suharini Eliawati, pada acara Balkoters Talk, Kamis (25/3/2021).

Webinar yang didukung oleh Perumda Pasar Jaya, PD Dharma Jaya dan PT Food Station ini bertemakan “Stabilitas Pangan Jelang Ramadan.” Menurut perempuan yang akrab disapa Elly ini, stok Beras pada kondisi normal mencapai 103.396 ton. Sedangkan saat hari besar keagamaan, stok beras mencapai 103.606 ton atau naik kenaikan 0,20 persen.

Sedangkan stok daging sapi hari normal 5.509 dan pada hari besar keagamaan nasional (HKBN) mencapai 5.805, kenaikan 5,37 persen. Lalu stok komiditas daging Ayam pada kondisi normal 23.701, dan hari besar keagamaan nasional (HKBN) 24.254, ada kenaikan 2,33 persen.

“Telur ayam, pada hari biasa atau normal mencapai 19.962, hari besar keagamaan nasional HKBN 21.379, kenaikan 7,10 persen,” imbuhnya.

Selain itu, lanjutnya, ketersediaan cabe rawit hari biasa mencapai 2.506 dan hari besar keagamaan nasional HKBN 2.580 atau kenaikan 2,95 persen. Untuk cabe besar hari biasa mencapai 3.500, sedangkan pada hari besar keagamaan nasional HKBN 3.578, kenaikan 2,23 persen. Sementara, bawang merah pada hari biasa mencapai 7.124, pada hari besar keagamaan nasional HKBN 7.314, kenaikan 2,74 persen.

“Bawang putih pada hari biasa 1.726, HKBN 1.787, hari besar keagamaan nasional kenaikan 3,53 persen, Gula pasir pada hari biasa 6.286, hari besar keagamaan nasional HKBN 6.421, kenaikan 2,44 persen, Minyak goreng hari biasa normal 16.562, sedangkan pada hari besar keagamaan nasional HKBN 16.948, kenaikan 2,33 persen,” tutur Suharini.

Di tempat yang sama, Direktur Utama PD Dharma Jaya, Raditya Endra Budiman memastikan stok daging sapi dan ayam untuk kebutuhan DKI Jakarta tercukupi dengan baik. Pihaknya mengaku telah mengumpulkan asosiasi pedagang di beberapa pelosok nusantara.

“Insya allah persediaan daging sapi dan juga ayam itu cukup ya. Aman. Karena ada beberapa faktor yang sudah kami antisipasi. Kita sudah mengumpulkan asosiasi baik itu asosiasi pedagang daging maupun juga ayam. Daging sapi kami yang ada di gudang itu ada sekitar, 800 ton daging ayam 400 ton dan sapi hidup sekitar 200 ekor,” jelasnya.

Menurutnya, pasokan daging sapi ini didatangkan dari Kalimantan, Jawa Barat, Jawa Tengah dan beberapa daerah lainnya. Bahkan, pihaknya mendapat daging impor dari Australia, sehingga kebutuhan daging untuk warga Jakarta tercukupi.

Direktur Utama PT Food Station Tjipinang Jaya, Pamrihadi Wiraryo mengatakan, pihaknya memiliki early warning sistem atau indikasi awal kebutuhan stok beras. Dia memastikan, harga beras dan pangan lainnya masih relatif stabil.

“Nah saat ini, harganya Rp 10.200 untuk yang premium, kemudian medium Rp 8.600. Di dash board paling bawah menggambarkan bahwasanya seluruh barang yang masuk ke dalam food station 60 persen didistribusikan di DKI sisanya di kirim ke jabotabek lainnya,” katanya.

Menurut Wiraryo, peranan pasar induk cipinang terhadap perberasan di DKI sangat penting sekali. Dia mengungkapkan, indikasi stok pada bulan Maret meningkat 4-5 persen dibandingkan di bulan Januari atau Februari.

“Terus kemudian, ada sedikit anomali pada saat stok meningkat ini cenderung turun menjadi 1-2 pesen, di bandingkan di tahun sebelumnya, periode januari-februari. Stok perhari ini 33.408, ini stok yang ada di pasar induk cipinang, angka yang bisa kita katakan ideal dan angka ini cenderung stabil,” tegasnya.

Editor: Alfian Risfil A